Los microvegetales están ganando la atención de los pequeños, medianos y grandes productores. Este es un producto que se puede utilizar para ampliar un mercado actual o iniciar un pequeño negocio con buenas ganancias.Los microvegetales están definidos por el USDA como verduras comestibles que germinan de las semillas de vegetales y hierbas y se cosechan sin raíces en la etapa de plántula.La forma más común de producción de este producto es dentro de fábricas de plantas utilizando sistemas de cultivo vertical.